能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水份測定儀，按測定原理可以份類物理測定法和化學測定法兩大類。

　　物理測定法常用的有失重法、蒸餾份層法、氣相色譜份析法等，化學測定方法首要有法（KarlFischer）、甲苯法等，世界標準化組織把（KarlFischer）方法定為測微量水份世界標準，我們國度也把這個方法定為國度標準測微量水份。

　　常見的失重法水份儀有鹵素水份測定、紅外測定儀、微波測定儀等常見的水份測定儀首要有容量法測定儀和庫侖法（電量法）測定儀。

　　水份測定儀主要用來測量谷物水分含量。水份測定儀采用進口HBM傳感器技術進行信息處理，具有自動稱重、自動溫度補償、自動測量水分、自動關機等多種功能。

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